Курс"Организация и управление ресторанным бизнесом. Теоретический курс"

Внеслужебная деятельность сотрудника предприятий не должна причинять ущерб репутации предприятий. Сотрудник не вправе заниматься любым видом деятельности, используя знания, опыт и ноу-хау, полученные в процессе осуществления своей профессиональной деятельности, проводить частные курсы обучения, тренинги и мастер -классы кулинарного искусства, издание и перепечатка любой интеллектуальной собственности торговых марок. Сотрудник может участвовать в общественной деятельности, принимать участие в профессиональных выставках, семинарах и конференциях, прочих профессиональных мероприятиях, если они не наносит ущерб авторитету предприятия или не принуждают к разглашению той или иной информации, относящейся к коммерческой тайне предприятия или его интеллектуальной собственности. Сотрудник не вправе использовать атрибуты, логотип, другие визуальные ассоциативные знаки торговой марки предприятия в случае своей принадлежности к политическим партиям и движениям. Сотрудник не имеет права публично выражать свои политические взгляды, участвовать в шествиях и демонстрациях, имеющих политический характер, или в других политических акциях в свободное время, представляясь сотрудником предприятия или действуя от его лица, или используя в элементах одежды или другим образом визуальные атрибуты фирменного стиля или торговой марки. Сотрудник должен избегать любых личных связей, которые могут причинить ущерб имиджу и репутации предприятия Ответственность сотрудника предприятия за нарушение требований настоящего Кодекса 1.

РОЛЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ЭТИКИ В ТУРИСТИЧЕСКОМ бизнесе

Введение Если из всех отраслей экономики выделить те, с предприятиями которых имеет дело каждый человек как индивидуальный потребитель, то мы получим группу отраслей сферы обслуживания: С точки зрения менеджмента качества особый интерес представляют предприятия питания и гостиничного сервиса, потому что именно здесь удовлетворение потребностей и ожиданий потребителя во многом определяется качеством работы сферы обслуживания.

Одними из главных критериев успешности этих предприятия является соблюдение этической и эстетической культуры. Этика выясняет место морали в системе других общественных отношений, анализирует её природу и внутреннюю структуру, изучает происхождение и историческое развитие нравственности, теоретически обосновывает ту или иную её систему. Этика — философская наука, объектом изучения которой является мораль.

Профессиональная этика в гостиничном бизнесе дар, а кроме того, необходимое качество для работника индустрии гостеприимства.

Работа персонала гостиничного предприятия с клиентами Профессиональная этика работников гостиничных предприятий Работники отеля должны быть внешне аккуратными, вежливыми, внимательными и предупредительными в отношении посетителей - это правило, которое следует неукоснительно соблюдать. Но специфика гостиничного дела такова, что добросовестного выполнения своих обязанностей недостаточно. Профессиональное мастерство гостиничных работников определяется высокой культурой обслуживания, куда входит и тактичность, и доброжелательность, и знание психологии, и умение соблюдать нормы международного этикета, и многое другое.

Профессиональная этика - правила поведения, которые определяют конкретный тип нравственных взаимоотношений в той или иной сфере деятельности. Профессиональная этика работников индустрии гостеприимства связана в первую очередь с культурой обслуживания. Целым спектром положительных качеств должны обладать работники сферы гостеприимства. Назовем некоторые из них. Деловитость - умение эффективно построить свой график работы и повышать ее качества; важнейшая часть культуры труда.

Единство слова и дела и дисциплинированность - соответствие слов персонала и их конкретных дел, пунктуальность, соблюдение трудовой дисциплины и распорядка. Сознательность - осознанность действий и навыков, добросовестное выполнение обязанностей.

Школа администратора Администратор ресторана Работа администратором в ресторане включает множество обязанностей, главная из которых — обеспечить всем посетителям надлежащее сервисное обслуживание и приятную удовлетворённость от посещения заведения. Нормативно-правовая базы сферы услуг общественного питания. Последние изменения в области сертификации продукции и услуг. Маркетинг в ресторанном бизнесе. Концепция ресторана, реклама и продвижение услуг, маркетинговые исследования.

Этика бизнеса составляет систему норм нравственного поведения профессиональной группы2. Продажи и репутация американских ресторанных сетей McDonalds, KFC и Pizza Hut на отдельных рынках, включая рынок Китая и.

Профессиональная этика в гостиничном бизнесе Качество в гостиничном бизнесе — это репутация, гарантия конкурентоспособности и популярности. Останавливаясь в отеле, мы сталкиваемся с портье, официантами, носильщиками багажа, иногда замечаем в коридоре горничную. Как показывает практика, не всегда. Количество предоставляемых услуг и цены — факт, безусловно, показательный, и отсутствие, например, халата в пятизвездочном отеле вызывает немой вопрос и раздражение клиента.

Выясняется, что халат просто забыли принести.

Курсы - администратор ресторана

Этика бизнеса 14 мая Этика бизнеса применяется в деловой деятельности. Деловая этика бизнеса в России и мире:

Профессиональная этика работников ресторана. Тест №2: 1. Современный подход к созданию предприятия в сфере ресторанного бизнеса. 2.

Принимая решение по итогам аттестации, необходимо объективно оценить степень роста работников ресторана, соответствие их методов работы требованиям предприятия. Персональная огласка слабых сторон сотрудников является недопустимой. Результаты аттестации, характеристики аттестуемых - строго конфиденциальная информация, которая хранится в личных делах сотрудников. Аттестацию следует проводить не чаще одного раза в год.

Оно определяет отношения между людьми и строится на основе этических норм и правил. С этических позиций должна оцениваться деятельность менеджеров и персонала в сфере предоставления услуг общественного питания.

Профессиональная этика и мораль в ресторанном бизнесе

Понятие об этической культуре ресторанного сервиса Под этической культурой ресторанного сервиса понимается гармоническое единство у его работников официантов этических знаний, моральных принципов, навыков и умений, проявляющихся при обслуживании посетителей. Этическая культура находит конкретное выражение в активном воплощении моральных норм и ценностей во взаимоотношениях работников ресторана с посетителями. Что же собой представляет мораль?

Правила осуществления профессиональной деятельности сотрудника осуществлении работ в рамках своей профессиональной деятельности и в.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Понятие этики в целом и профессиональной этики в частности. Роль профессиональных моральных норм в работе риэлтора. Составляющие кодекса этики риэлторов, их место во взаимодействии риэлтора и участников сделок.

Деловой этикет, его виды и принципы. Специфика корпоративной этики, ее влияние на деятельность менеджера.

Топ-5 книг о ресторанном бизнесе

Ресторанный рейтинг туристской привлекательности организаций общественного питания Качество обслуживания — один из важнейших показателей на пути к достижению успеха в любом бизнесе. Но ещё важнее этот аспект отражается в ресторанном деле, вставая в один ряд с качеством подаваемых в них блюд и напитков. Повышение уровня качества напрямую влияет на повышение эффективности и туристской привлекательности ресторана.

Взяв за основу многолетний опыт международных систем оценки качества ресторанного обслуживания, был разработан уникальный в своем роде Международный стандарт независимой оценки качества общественного питания в сфере ресторанного бизнеса, обеспечивающий достижение максимального уровня удовлетворенности потребностей потребителей туристов. С Международным стандартом Евразийской туристкой организации Требования к качеству индустрии питания с целью подготовки, присвоения, подтверждения, пересмотра и отзыва рейтингов туристской привлекательности организаций предприятий общественного питания Общие требования к организациям предприятиям общественного питания и обслуживания можно ознакомиться в .

Стандарт рейтинга был сформирован для учета потребительских предпочтений и был разработан экспертами с большим опытом в сфере туризма и общественного питания.

Доцент кафедры «гостиничного и ресторанного бизнеса». Кандидат Советская профессиональная этика имела свои особенности. . работников всех уровней и рангов в различных сферах трудовой деятельности в настоящее.

Сервировка и внешний вид блюд 91 Отметим, что некоторые посетители отмечали все параметры, в то время как другие один-два или затруднялись выбрать. Однако мы видим, что вызывает определенные проблемы в восприятии заведения общая атмосфера кафе, работа официантов и ценовая политика. И если для изменений дизайна помещений или ротации цен со стороны руководства необходимы достаточно затратные усилия, то в вопросе работы официантов, вероятно, устранение проблем не столь сложно.

Однако мы пока не увидели основных причин недовольства. Оно раскрывается в последнем вопросе, который мы намеренно не ставили следом за оценкой параметров, чтобы избежать возможного влияния на содержание ответов. Однако проанализировать этот вопрос и ответы на него представляется более актуальным сразу после вопросов-детализации. Полученные ответы можно объединить в несколько категорий. При этом мы упоминаем, но не детализируем категории вида кафе 62 ответа и ценовой политики 88 ответов.

Кодекс чести сотрудника предприятия общественного питания

Не следует напрягать лицо при реакции на действие гостя, напротив, лицевые мышцы должны быть расслаблены. Гостю неприятно видеть официанта и бармена , с напряженным выражением лица, изумленно поднятыми бровями, подчеркнутым , но не пристальный, смотреть нужно в глаза гостя. Контакт глаз означает доверие собеседников друг другу. Прямой контакт глаз более чем 10 сек.

Основы профессиональной этики официанта. Этические проблемы обслуживания клиентов в современном ресторанном бизнесе. Кодекс профессиональной этики работника Пенсионного Фонда Российской Федерации.

Понятие морали и этики, профессиональной этики. Оба эти слова одно греческого происхождения, а другое латинского входят в новоевропейский язык, и постепенно в других языках стали появляться их аналоги. Но в процессе развития культуры под разными словами начинает закрепляться разный смысл. Под Этикой стали понимать соответствующую область знания, науку. А под Моралью и Нравственностью предмет, который изучает этика.

Заповеди Бога - нравственны, наставления школьного учителя - моральны. Профессиональная этика — раздел этической науки, исследующий специфику морали в условиях профессиональной деятельности. Долгое время оно употребляется лишь по отношению к жрецам и священникам. Общество рассматривает нравственные качества работника как один из основных элементов его профессиональной пригодности.

Общеморальные нормы должны быть конкретизированы в трудовой деятельности человека с учетом специфики его профессии.

Профессиональная этика работника ресторана

Виды торговых и производственных помещений. Связь между ними; 1. Интерьер торгового зала; 1. Остальные виды торговых помещений; 1. Сервизная, моечная, столовая посуда.

Стандарт оценки качества «Ресторанный рейтинг Туристской питания в сфере ресторанного бизнеса инспектор-оценщик учитывает следующие факторы: профессиональную подготовку и уровень квалификации персонала;. - условия обслуживания (комфортность зала, мебели, этику персонала.

Этика и эстетика обслуживания населения Этика и эстетика обслуживания населения Этика греч. Этика выясняет место морали в системе других общественных отношений, анализирует ее природу и внутреннюю структуру, изучает происхождение и историческое развитие нравственности, теоретически обосновывает ту или иную ее систему. Этика - философская наука, объектом изучения которой является мораль. В этике можно выделить два рода проблем: Практическое значение этики проявляется в первую очередь в сфере человеческого общения, важной составляющей которого является общение людей в процессе совместной деятельности.

Совместная деятельность людей не может быть нейтральной по отношению к нравственности. Исторически мораль, а не право, была первой формой регуляции отношений между людьми. Выяснить происхождение профессиональной этики - это проследить взаимосвязь моральных требований с разделением общественного труда и возникновением профессии. На эти вопросы, много лет назад обращали внимание Аристотель, затем О.

Они говорили о взаимосвязи разделения общественного труда с моральными принципами общества. Впервые материалистическое обоснование этих проблем дали К. Большую роль в становлении и усвоении норм профессиональной этики играет общественное мнение. Нормы профессиональной морали не сразу становятся общепризнанными, это бывает связано с борьбой мнений. Взаимосвязь профессиональной этики и общественного сознания существует и в форме традиции.

Ресторанный маркетинг. Как раскрутить ресторан. Ирина Авруцкая

Узнай, как дерьмо в голове мешает тебе больше зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы ликвидировать его полностью. Кликни тут чтобы прочитать!